Jakub Apolenář začínal s hokejem v HK Kroměříž a postupně se vypracoval přes různé mládežnické a seniorské týmy. V sezóně 2024/25 odehrál za AZ Havířov v základní části 41 zápasů, ve kterých zaznamenal 13 gólů a 11 asistencí. V play-off přidal 13 utkání s bilancí 1 gól a 5 asistencí. Za ročníky 2022/23 a 2023/24 odehrál dohromady 101 zápasů včetně play-off a nasbíral 72 kanadských bodů.

V roce 2023 vypomáhal také Beranům, kde se setkal se současným hlavním trenérem našeho týmu a společně tak vybojovali mistrovský titul Chance ligy, což pro něj znamenalo cennou zkušenost i důležitý milník v jeho dosavadní kariéře. O ročník později nastoupil k jednomu soutěžnímu utkání také za Jestřáby. Nyní se tak připojuje k týmu nastálo.

„Je to velmi pracovitý hráč, na ledě velký bojovník. Měl jsem s ním výbornou zkušenost, když nám vypomáhal v úspěšném finále Chance ligy a odvedl vyborné služby. Měli jsme o něj velký zájem a jsme rádi, že se rozhodl pro náš klub a dal nám přednost před ostatními nabídkami,“ říká o posile Miloš Říha.